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为什么喝茶,每一次口感都不一样?
发布时间:2020-11-20| 浏览次数:
1茶里乾坤大,壶中日月长
品茶之味,悟茶之道。在品茗中,我们经常会遇到:相同的一款茶,第二次喝,第三次喝,总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然,但总感觉有所欠缺。
其实,品茶,就是品味一种文化。造成这样情况的原因,不仅和气候、泡法、水温,泡茶人等因素有关系,还和心理、环境等因素也有关系。与高山遇流水、好茶觅知音有异曲同工之妙。
2基于茶性的变化
茶水,简单来说,是一杯有味道的水,可是细细品尝,会发现里面有阳光、雨露、山林大地的气息。
据科学研究,茶叶中含有700余种物质。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的不同和改变,都会深刻地影响着茶汤的滋味,这些物质会随着时间的迁移而变化。日常生活中,海拔、气温也会对茶味产生影响。海拔高,水的沸点低,茶叶酶活性低,内含物质不能完全释放。气温低,醒茶速度慢,茶味不显。由此,也有了“夏天的茶比冬天的茶好喝”一说。
3基于冲泡的变化
三分茶七分泡。用正确的水温、手法、投茶量、茶具等泡出来的茶口感会更好。

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